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【慢食優鮮】嘗鮮單品|鱘龍魚-菲力

    • 肉多無刺,肉質細膩,膠質豐富
    • 累積30年水畜產養殖經驗
    • 來自南澳自有漁場,從產地到餐桌親自把關
    • 現撈-18度急凍!維持海鮮產品鮮度,建立溯源管理系統
    • 擁有產銷履歷、SGS驗證、CITES魚苗來源認可
    • 單一賣場滿$2000免運,未達門檻需酌收$190冷凍運費

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鱘龍魚|肉多刺少、養顏美容珍貴食材

擁有豐富的膠質,富含10多種人體必需的氨基酸,高蛋白質、低脂肪是鱘龍魚的特色!蛋白質含量也高於其他魚種,脂肪亦含有豐富的DHA及EP微生素,成魚肉多刺少,質地細緻又鮮甜,全魚都是珍寶,自古就是珍貴食品與食療用材。

慢食優鮮的鱘龍魚,來自南澳自有漁場,並且自源頭替您把關,每隻鱘龍魚皆建立溯源管理體系,每條魚植入晶片,可追蹤履歷。

 

鱘龍魚又稱皇帝魚

鱘龍魚是世界上現有魚類中體形大、壽命長、最古老的一種魚類,大約在億萬年前的白堊紀時期也就是說在侏羅紀之後,由於鱘魚頑強的耐受力,抵抗大自然變遷和氣候的變化,自身依然保留古時期魚類基本特徵,是淡水魚類最長壽、個體最大的魚,年齡最長可達100年以上,所以有水中"活化石魚"之稱,而頭扁嘴下有四條觸鬚,背脊上有三道軟骨,狀似傳奇中的『神龍』。  

目前全世界約有28種鱘龍魚,主要生長在北半球,生活於攝氏18-23度水溫的泉水肉質最佳,屬於迴游性的魚類,在淡水中產卵。野生鱘龍魚需要12年以上方可發育成熟,人工養殖也要8-10年,記載中曾於1984年捕撈的歐洲鰉,長6米重3200公斤。

鱘龍魚的腮、皮、鰭、肝、胃、吻均為上等的佳餚,利用率高達99﹪,全身都可以食用還可製作藥材,全屬上等食材,自古不論在中國或是西方皆為皇帝御用補品,所以又稱『皇帝魚』。

 

鱘龍魚超簡單料理-乾煎、清蒸、煮湯

 

 

產地:台灣宜蘭

規格:200±20g

包裝:真空包裝

保存方式:-18度C 以下「冷凍」保存

 

本產品物流為低溫冷凍出貨,全程冷凍保鮮。


 

 

關於鱘龍魚

  • 鱘龍魚 - 白堊紀時期存活下來的古老魚類

鱘龍魚是世界上現有魚類中體形大、壽命長、最古老的一種魚類,大約在億萬年前的白堊紀時期也就是說在侏羅紀之後,由於鱘魚頑強的耐受力,抵抗大自然變遷和氣候的變化,自身依然保留古時期魚類基本特徵,是淡水魚類最長壽、個體最大的魚,年齡最長可達100年以上,所以有水中"活化石魚"之稱,而頭扁嘴下有四條觸鬚,背脊上有三道軟骨,狀似傳奇中的『神龍』。  

目前全世界約有28種鱘龍魚,主要生長在北半球,生活於攝氏18-23度水溫的泉水肉質最佳,屬於迴游性的魚類,在淡水中產卵。野生鱘龍魚需要12年以上方可發育成熟,人工養殖也要8-10年,記載中曾於1984年捕撈的歐洲鰉,長6米重3200公斤。

  • 宮廷御膳最喜歡烹煮的食材,相傳慈禧太后也愛吃

鱘龍魚"魚肉"含有10多種氨基酸、肉質鮮嫩、甜美、營養價值高,"脊髓、軟骨"含豐富膠質,是養生的好食材,"魚卵"可作成珍貴魚子醬,價格高於黃金,"魚油"含豐富DHA和EPA,腮、皮、鰭、肝、胃、吻均為上等的佳餚,利用率高達99﹪,全身都可以食用還可製作藥材,全屬上等食材,自古不論在中國或是西方皆為皇帝御用補品,所以又稱『皇帝魚』。

  • 鱘龍魚高蛋白低脂肪,富含膠原蛋白

鱘龍魚軟骨所含(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15~20倍。膠原蛋白、骨膠原、硫酸軟骨素等藥用及保健和美容成分含量豐富。無毒有機專業生技飼料使魚體內之膠原蛋白、骨膠原、硫酸軟骨素等更均衡生長。

成魚肉多刺少,質細味鮮,屬高蛋白低脂肪肉類。 魚卵加工成魚子醬被稱為「黑金」, 因此,具有很高的食用價值。 另外,鱘龍魚的藥用價值也極高。現代醫學研究表明: 其軟骨及脊軟骨含有的(生物有效活性成分-硫酸軟骨素) 具有一定的強化效果,並含有豐富的膠質,脊隨裡頭的筋,更是古代帝王的最愛,營養價值相當高。

 

  • 28種鱘龍魚種中,僅有3種鱘龍魚魚卵能製成「魚子醬」

有人說 : 魚子醬(Caviar)是一生之中必嚐的美食之一,Caviar 在法文跟英文中都是指魚子醬的意思。在這世界上只有鱘龍魚的卵,才有資格稱為魚子醬。

不只如此,在世界上多達二十多種的鱘龍魚之中,僅僅只有三種鱘龍魚的魚卵,才能真正稱得上是魚子醬,分別是:Beluga、Oscietra、Sevruga 的魚卵。而這等級的魚子醬堪稱「海中黑鑽」。
 

所以自好幾世紀之前,不論是中國的慈禧還是歐洲人的頂級飲食文化,魚子醬和松露以及鵝肝共列為「三大珍饈」之一。

 

 

 

關於慢食優鮮

  • 累積30年水畜產養殖經驗,結合農畜產科技技術

我們擁有30年以上的水畜產養殖與輔導事業經驗。在水產方面,傳承台灣宜蘭養殖技術,除了 配合政府漁業發展,同時不斷提升繁殖技術,創造更高的效能與價值。

多年來與德國、義大利、烏克蘭、日本、中國、俄羅斯、美國等國家展開不同魚種的技術交流,以追求魚苗的穩定供應及更優良品質。

除了特有的養殖經驗外,也提供完善的售後服務系統和輔導諮詢,推廣國際市場,發展不同的水產品,如:白蝦、香魚、鰻魚等,目前主力推廣的鱘龍魚及其相關產品,從種魚到魚子醬,逐步建立溯源管理系統,積極落實生產與供應鏈所進行的記錄,提供產業上下游的雙向管理。

農畜產方面,我們亦跨足「科技農業」、 「樂活農業」和「創新農業」等諸多領域,希望讓台灣成為國際農業的典範,未來也將與更多的推動土地友善、生態永續、健康美麗的夥伴合作,提供優質新鮮的食材

 

  • 來自南澳自有漁場,從產地到餐桌親自把關

嚴選來自於擁有絕佳地理位置的宜蘭,太平洋火山系與黑潮所帶來的海洋資源,造就了淡水及海水魚蝦螺貝的生命臍帶。

我們從事繁殖、養殖30年的專業經歷,堅持不用藥物養殖,倡導使用無毒、有機食材的理念,不使用化學添加物及生長激素 ,以最接近自然的方式養殖,蘊育出最優良的產品品質。

 

  • 現撈急凍!維持海鮮產品鮮度,建立溯源管理系統

除現行南澳自有養殖場,花蓮自有養殖場也即將建置完成,將每條鱘龍魚植入晶片,不僅可追蹤履歷,以科技方法掌握生長環境狀況。

建立溯源管理體系,因擁有完整供應鏈「自有養殖場→加工→倉庫」,確保出貨時間最短,自海鮮離開水面,即刻冷凍維持鮮度。

 

  • 擁有產銷履歷、SGS驗證、CITES魚苗來源認可

擁有產銷履歷,並且SGS驗證通過,是慢食優鮮的基礎標準,慢食優鮮承諾守護環境永續,我們的鱘龍魚魚苗來源,皆為CITES認證。CITES是在1963年時由「國際自然與天然資源保育聯盟」(現名「國際自然保護聯盟」,縮寫IUCN)的國際協約,目的是透過對野生動植物出口與進口限制,確保野生動物與植物的國際交易行為不會危害到物種本身的延續。

慢食優鮮不僅在養殖過程中嚴格把關,也在魚苗獲取上照顧生態環境,讓您安心、放心食用慢食優鮮的每樣產品。

 

  • 慢食優鮮的承諾

Our commitment to Slow Food 對慢食的承諾:推廣慢食理念,創造資源永續

Our trust in Sustainability 對環境永續守護:強調食物與自然的關係,注重生態平衡

Our Customer Focus 對消費者品質的保證:瞭解生產方式、來源,吃得更安心

備註

產地:台灣宜蘭

規格:200±20g

包裝:真空包裝

保存方式:-18度C 以下「冷凍」保存

 

本產品物流由黑貓低溫冷凍出貨,全程冷凍保鮮。

  1. 商品下單後,幾天能收到貨?
    雙北:平日12:00前完成訂購,2個工作天內可到貨。 全台:平日12:00前完成訂購,3-4個工作天可到貨。 六日下單,下週二到四可陸續拿到貨。可指定到貨日期。
  2. 收到商品後,不喜歡可以退貨嗎?
    此商品屬食品,若開封後則不適用網購7日猶豫期之退貨規定。
  3. 若商品開封後,發現有問題,怎麼辦?
    請您不要食用,並將當下的食物拍照存檔,並直接與我們客服聯繫,客服電話:(02)2511-8612,客服信箱:about12taiwan@gmail.com
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